Руководство · Себестоимость
Сколько на самом деле стоит пошив свадебного платья?
Свадебное платье на заказ стоит столько: материалы, плюс каждый час работы по ставке того, кто её выполнял, плюс внешние работы, плюс доля накладных расходов салона. Большинство салонов хорошо считают первую часть и угадывают остальное — именно там и исчезает маржа.
Какая формула?
Реальная себестоимость = материалы + (часы на этап × ставка каждой сотрудницы) + внешние работы + накладные расходы. Прибыль — это цена платья (без НДС) минус эта себестоимость, а маржа — прибыль, делённая на цену.
- Материалы: ткань, кружево, фатин, подкладка, бисер, молнии и косточки. Запланируйте их по модели, а затем замените план тем, что на самом деле было куплено для этого платья.
- Труд: часы, которые занял каждый этап пошива (крой, база, примерки, расшивка бисером, подгонка, отделка), каждый по часовой ставке того, кто его выполнял, плюс расходы работодателя сверх зарплаты.
- Внешние работы: то, что вы платите внешней швее, вышивальному цеху или фабрике за это платье, и доставка.
- Накладные расходы: аренда, коммунальные услуги, программы и всё остальное, на чём держится салон, начисляются в процентах от материалов и труда.
Почему салоны ошибаются?
Потому что плановая себестоимость фиксируется до того, как платье сшито, а реальная появляется только потом. Вторая примерка превращается в третью, кружево приходит с опозданием и его заменяют, расшивка занимает вдвое больше времени, часть работы уходит во внешний цех. Никто не складывает эти часы, и следующее платье оценивают так же.
Как это выглядит на настоящем платье?
В демо-салоне SewingERP (примерные данные, а не реальный клиент) одно платье было рассчитано на маржу 39%. Когда сложили материалы, 55 часов работы и внешние цеха, оно принесло 17%.
Пример из демо-салона SewingERP.
Посчитайте на своих цифрах
Калькулятор себестоимости свадебного платья
Введите цену и то, что ушло на одно платье. Цифры остаются в вашем браузере: ничего не отправляется и не сохраняется.
- Труд
- 990
- Накладные расходы
- 328
- Реальная себестоимость
- 2 148
- Прибыль
- 1 052
- Реальная маржа
- 33%
Маржа 33% покрывает неожиданности. Сверьте с ней последние три платья этой модели.
Та же формула, что выше и в карточке себестоимости в SewingERP. Используйте любую валюту: важны только соотношения.
Как вести учёт без таблиц?
Записывайте часы там, где они возникают. В SewingERP у каждого платья есть номер заказа и путь по вашим этапам пошива, а швеи отмечают начало и конец каждого этапа, сканируя карточку платья телефоном. Часы, ставка каждой сотрудницы на тот момент, закупки и заказы-наряды внешним подрядчикам, привязанные к платью, и процент накладных расходов из ваших настроек складываются в себестоимость в реальном времени. Когда платье выдано, вы закрываете его, и его прибыль фиксируется.
Что делать с этой цифрой?
Сравните реальную маржу последних нескольких платьев каждой модели с маржой, на которую вы их рассчитывали. Где она ниже — поднимите цену, измените модель или посмотрите, какой этап съел часы. В этом и смысл: оценивать следующее платье по тому, во что на самом деле обошлось предыдущее. Та же логика работает и для цен на подгонку.